Asem-Asem Iga Sapi

Name: Asem-Asem Iga Sapi
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram iga sapi; 500 ml air (untuk merebus iga); 500 ml air (untuk kuah+kaldu); Bahan bumbu kuah:; 1 sdm asam jawa (larutkan dalam cangkir kecil dg air hangat); 5 siung bawang merah (iris tipis); 4 siung bawang putih (iris tipis); 3 buah belimbing sayur/wuluh (iris miring); 2 ruas jahe geprek; 2 ruas laos geprek; 2 lembar daun salam; 3 buah lombok merah besar (blender tanpa biji); 4 buah cabe rawit; Secukupnya garam; 1 blok gula merah jawa; Secukupnya merica; 2 sdm kecap manis; Bahan pelengkap:; 1/2 buah tomat iris; Secukupnya potongan daun seledri

Nurina Wulan @nurinawulanp

Surabaya

Asem-Asem Iga Sapi

Nurina Wulan @nurinawulanp

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

350 gramiga sapi
500 mlair (untuk merebus iga)
500 mlair (untuk kuah+kaldu)
Bahan bumbu kuah:
1 sdmasam jawa (larutkan dalam cangkir kecil dg air hangat)
5 siungbawang merah (iris tipis)
4 siungbawang putih (iris tipis)
3 buahbelimbing sayur/wuluh (iris miring)
2 ruasjahe geprek
2 ruaslaos geprek
2 lembardaun salam
3 buahlombok merah besar (blender tanpa biji)
4 buahcabe rawit
Secukupnyagaram
1 blokgula merah jawa
Secukupnyamerica
2 sdmkecap manis
Bahan pelengkap:
1/2 buahtomat iris
Secukupnyapotongan daun seledri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air 2x hingga mendidih. Rebusan pertama untuk membersihkan iga sapi. Buang air rebusan. Rebusan kedua untuk kaldu sekaligus kuah. Rebus kurang lebih 30 menit.
2

Tumis bawang merah, bawang putih, laos geprek dan jahe geprek. Tiriskan untuk kemudian diolah dg bahan bumbu lainnya.
3

Masukkan seluruh bahan bumbu kuah pada air rebusan yg telah mendidih. Lalu gunakan api kecil.
4

Masukkan gula, garam, merica koreksi rasa. Apabila masih kurang kecut tambahkan air asam jawa dan belimbing wuluh. Aduk2 kuah hingga bumbu meresap dalam daging dan daging telah empuk.
5

Hidangkan selagi hangat dengan irisan tomat segar dan potongan daun seledri.