Potong2 kentang kemudian goreng hingga matang, angkat & tiriskan (tdk perlu smpai kecoklatan)

Ulek kentang hingga lembut, tambahkan garam, penyedap, merica bubuk & susu bubuk, uleni hingga semua tercampur rata, cicipi rasanya. Bila sudah pas tambahkan kuning telur, uleni kembali hingga semua bahan tercampur.

Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian (telur puyuh) kemudian bulatkan. Lakukan smpai adonan habis.

Gulingkan bulatan adonan pada tepung roti / tepung panir, lakukan smpai seluruh bulatan terlapisi tepung roti. Kemudian celupkan bulatan pd telur yg telah dikocok, gulingkan kembali pd tepung roti. Masukkan dalam freezer kurang lebih 1/2 jam agar tepung roti melekat.

Goreng dalam minyak panas, gunakan api kecil saja dalam menggoreng agar tdk mudah gosong.

1 adonan ini jd sekitar 12 buah kroket dg ukuran sedang.