Cuci bersih semua bagian-bagian ayam yang sudah anda siapkan ( untuk 1 ekor ayam bisa menghasilkan 5 potong daging atau bisa dipotong sesuai selera)

Rebus daging ayam yang sudah bersih sampai ayam setengah matang. Kemudian tiriskan daging ayam yang sudah di rebus dan lumuri dengan campuran lada, garam dan gula. Diamkan selama kurang lebih 15menit.

Siapkan blender anda, masukan cabai besar, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah kedalam blender, masukan sedikit air untuk melancarkan blender, blender semua bahan tersebut dan jangan blender terlalu halus.

Siapkan minyak untuk menggoreng ayam yang sudah dibumbui tadi, goreng dengan minyak banyak (deep fry) sampai ayam matang dan berubah coklat. Tiriskan ayam tersebut dari minyaknya.

Potong sesuai selera, tomat hijau yang sudah disiapkan sebelumnya. Panaskan minyak untuk menumis, masukan cabai yang sudah diblender tadi kedalam panci menumis yang sudah disiapkan disertai dengan tomat yang sudah dipotong tadi. Masukan garam, lada, gula sesuai selera. Tumis cabai hingga berwarna sedikit kecoklatan.

Setelah cabai yang ditumis menjadi agak kecoklatan, kemudian masukan ayam yang sudah digoreng tadi kedalam tumisan cabai dan aduk sampai merata. Setelah ayam sudah bercampur dengan bumbu cabai tersebut, sajikan diatas piring dan siap untuk dimakan.

Tips:

-Untuk pemilihan ayam, bisa juga menggunakan ayam broiler.
-Penggunaan vetsin bergantung pada anda. Untuk saya, hampir semua masakan saya tidak menggunakan vetsin.