和風醬泡菠菜
參考日本精進料理的技法，把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中，涼涼的吃，吸滿醬汁的菠菜，入口即化，舒服清爽，真的炎炎夏日最佳小菜。
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- 1
把菠菜根部除去之後，充分清洗後，利用3分鐘燙蔬菜法：https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/2311954，菠菜約1分鐘半即可。燙好後平舖在網架上放涼濾乾（輕輕用手擠出水氣）備用。
- 2
拿一適當大小的平底淺盤（我用金屬盤），將和風醬汁、水和柴魚片放入混合，然後就把菠菜平放（不要重疊），讓菠菜充分吸收醬汁，放在冰箱約3小時之後即可涼涼地享用。享用之前，再撒上柴魚片，風味更佳。
- 3
沒有和風醬油，就用普通醬油加蜂蜜和味醂，少許水代替，但鹹度請自行調整。市售的和風醬油大致有昆布和柴魚兩種口味，都可以。
- 4
濃郁美味的和風小菜，是早餐的最佳選擇。
試做成品照
日本生活的宅主婦，喜愛手作、烘焙、養生，天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得，並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。著有「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。博客來 https://goo.gl/qirdTC著有「天然酵母麵包新手上路手冊」，免費提供社團中社友下載閱讀參考。臉書facebook page: https://www.facebook.com/mitamuracafe/臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 （有入會限制條件） https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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