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英國名廚Gordon Ramsay在他的教學影片 Ultimate cookery course中的street food單元，介紹了一道融合東西方素材的料理 Indian spiced egg & spinach wrap，簡單來說就是用印度的辛香料做出的焦化洋蔥和西式嫩炒蛋，再用印度烤餅包裹（印度烤餅作法），Gordon還誇下海口只要吃了這道印度嫩炒蛋，你再也不會想吃其他炒蛋XD

既然Gordon都這麼說了，當然要給他試一下阿！夏天沒有菠菜所以我用芥藍菜代替，炒到焦化的洋蔥的香甜搭配香料的辛辣以及嫩炒蛋優格柔滑的口感，真的十分特別又好吃！美中不足的是芥藍菜帶有苦味，吃起來不是很搭，所以有菠菜的話還是用菠菜，或是自己喜歡的葉菜類喔！