影音食譜【酸菜五花燉豆腐】ღ開心料理

Name: 影音食譜【酸菜五花燉豆腐 】ღ開心料理
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 五花肉 1000 g; 酸白菜 400 g; 油豆腐 適量; 紅辣椒 一根; 糖 30 g; 月桂葉 5片; 水 700g; 香料1; 蔥 (蔥白與蔥綠分開) 2根; 蒜頭 5粒; 生薑 一小塊; 香料2; 八角 2粒; 桂皮 適量; 調味; 醬油 120g; 米酒 2大匙

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搭配影音食譜學習做法:http://goo.gl/AMkQoy
脆醃酸白菜影片做法: http://goo.gl/vJQAD1
香糯軟爛的五花肉、鹹香多汁的豆腐、加上酸脆爽口的酸白菜,讓這道料理百吃不膩,大受好評!

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列印

預備食材

五花肉 1000 g
酸白菜 400 g
油豆腐適量
紅辣椒一根
糖 30 g
月桂葉 5片
水 700g
香料1
蔥 (蔥白與蔥綠分開) 2根
蒜頭 5粒
生薑一小塊
香料2
八角 2粒
桂皮適量
調味
醬油 120g
米酒 2大匙

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料理步驟

1

搭配影音食譜學習做法:http://goo.gl/AMkQoy 脆醃酸白菜影音食譜: http://goo.gl/vJQAD1 更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:https//goo.gl/nsm66B
2

一匙油先爆香料1,再放香料2炒出香味,放五花肉、月桂葉煸炒至表面微焦取出,香料留著
3

與辣椒炒香酸白菜後挑出
4

少許油與糖,炒出糖色(影片最後有小撇步)
5

放五花肉沾裹均勻放入調味轉小火,燜煮上色,放香料拌勻,加水煮開,撈除浮沫,轉小火
6

五花肉燉煮至8分軟爛時,放油豆腐煮20分
7

最後放酸白菜燉煮5分鐘,撒上蔥花即可!