濃情蜜意《櫻杏桃鮮奶酪》

Name: 濃情蜜意《櫻杏桃鮮奶酪》
Yield: 6人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 奶酪材料：(約做6杯保羅瓶); 鐵塔動物性鮮奶油 200 克; 鮮奶 240 克; 細砂糖 60 克; 香草莢 1/2 支; 吉利丁粉 10 克; 冷開水 4 大匙; 杏桃果凍材料：; 杏桃果泥 50 克; 細砂糖 5 克; 檸檬汁 1/2 小匙; 吉利丁粉 3 克; 冷開水 1 大匙; 冷開水 50 克; 鮮奶油，食材：; 鐵塔動物性鮮奶油 200 克; 細砂糖 15 克; 冰塊 適量; 水果皆可（我用櫻桃） 適量; 裝飾材料：; 薄荷葉 適量

薇琪's日日主婦巧食玩味 @cook_6830639

台灣

運用不同的容器也能製造出不同的效果，常見的布丁、果凍的保羅瓶，這日暫且讓它休息，拿起之前收集的餅乾方型包裝盒，來裝微溫的鮮奶酪吧！粉嫩的杏桃果凍為純白的鮮奶酪，添增了層次與色彩，單純也簡單。完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217001465

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濃情蜜意《櫻杏桃鮮奶酪》

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預備食材

6人份

奶酪材料：(約做6杯保羅瓶)
鐵塔動物性鮮奶油 200 克
鮮奶 240 克
細砂糖 60 克
香草莢 1/2 支
吉利丁粉 10 克
冷開水 4 大匙
杏桃果凍材料：
杏桃果泥 50 克
細砂糖 5 克
檸檬汁 1/2 小匙
吉利丁粉 3 克
冷開水 1 大匙
冷開水 50 克
鮮奶油，食材：
鐵塔動物性鮮奶油 200 克
細砂糖 15 克
冰塊適量
水果皆可（我用櫻桃）適量
裝飾材料：
薄荷葉適量

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料理步驟

1

奶酪做法： 1.香草莢切開刮出香草籽備用， 2.取小杯，將吉利丁粉＋冷開水4大匙，混合泡至膨脹，備用。 3.取一鍋，將鮮奶油＋鮮奶＋細砂糖+香草籽及香草莢放入，開中火加熱至快煮滾時關火，加入膨脹後的吉利丁液，攪拌勻至溶化，再進行過篩倒入容器裡，再倒入保羅瓶中放至冷却，再放至冰箱冷藏半小時至１小時即可
2

杏桃果凍作法： 1.取小杯，將吉利丁粉＋冷開水1大匙，混合泡至膨脹，備用。 2.取小鍋，將杏桃果泥＋冷開水50克＋細砂糖＋檸檬汁，開小火加熱至快煮滾時關火，加入膨脹後的吉利丁液，攪拌勻至溶化，再進行過篩倒入容器裡降溫稍涼些，再倒入冷藏奶酪的保羅瓶中放至冷却，再放至冰箱冷藏1小時以上即可
3

鮮奶油作法：將鮮奶油打發，放入細砂糖打至發泡至完成，放入冷藏保存。
4

裝飾，作法： 1.打發的鮮奶油放入裝有花嘴的擠花袋，取出冷藏好的鮮奶酪，擠上鮮奶油，再放上櫻桃及薄荷葉即完成。
5

開動