Πασπαλίζετε το κότσι με ρίγανη, αλατοπίπερο, σκόνη σκόρδο και το τοποθετείτε σε πήλινη γάστρα.

Αραδιάζετε τριγύρω πατάτες, τις πασπαλίζετε και αυτές με τα παραπάνω μπαχαρικά, βάζετε από πάνω 3-4 ροδέλες ντομάτας, τα δαφνόφυλλα και το περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.

Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 2 ωρες περίπου (μέχρι να ψηθεί).