Ζύμη για pizza, από τον Jamie Oliver!

Name: Ζύμη για pizza, από τον Jamie Oliver!
Yield: 3 μεγάλα ταψιά pizza
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου ‘00’; 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 2 φακελάκια μαγιά ξηρή; 1 κ.σ. αλάτι; 1 κ.σ. ζάχαρη; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 650 ml περίπου χλιαρό νερό

celest @cook_8472737

Αυτή η συνταγή για ζύμη πίτσας είναι του υπεροχότατου Jamie Oliver και αν και έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές, από τότε που δοκίμασα τη συγκεκριμένη δεν έχω ξανακάνει άλλη!! Είναι απίστευτη, τραγανή και γευστικότατη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο Jamie Oliver στο μίγμα της μαγιάς βάζει όλο το νερό και το ελαιόλαδο. Επίσης αναφέρει ότι μπορεί να αντικατασταθεί το σιμιγδάλι με αλεύρι. Στην περίπτωση αυτή ίσως δεν είναι τόσο νόστιμη, εγώ τη δοκίμασα μόνο με το σιμιγδάλι και είναι υπέροχη. Επίσης, την έχω κάνει και με σιμιγδάλι χοντρό και με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και πάλι ήταν πεντανόστιμη!! Ευχαριστούμε πολύ την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ζύμη για pizza, από τον Jamie Oliver!

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

29 Minutes

3 μεγάλα ταψιά pizza

800 γρ.δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου ‘00’
200 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
2 φακελάκιαμαγιά ξηρή
1 κ.σ.αλάτι
1 κ.σ.ζάχαρη
4 κ.σ.ελαιόλαδο
650 mlπερίπου χλιαρό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

29 Minutes

1

Ανακατεύω τη μαγιά και τη ζάχαρη με μία κούπα από το νερό και αφήνω τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
2

Αναμιγνύω το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι, κάνω μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω την ενεργοποιημένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό.
3

Ανακατεύω αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίζει να σχηματίζεται η ζύμη αρχίζω να τη δουλεύω με τα χέρια.
4

Αφού πάρω μια ωραία, λεία ζύμη την βάζω σε μπολ που έχω αλευρώσει, την αλευρώνω και από πάνω και την αφήνω σε ζεστό μέρος (στο φούρνο στους 50οC) για μία ώρα περίπου ή όσο πάρει να διπλασιαστεί σε όγκο.
5

Στη συνέχεια ζυμώνω και πάλι λίγο τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει μέσα και στο στάδιο αυτό μπορώ είτε να την καταψύξω τυλιγμένη σε μεμβράνη είτε να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.
6

Αν τη χρησιμοποιήσω αμέσως τη χωρίζω σε κομμάτια ανοίγω με πλάστη τη ζύμη και τη γεμίζω με… ότι τραβάει η όρεξη αυτών που περιμένουν να τελειώσω με τη ζύμη για να φάνε επιτέλους την pizza!! (ή λιγότερο ιδανικά, τη γεμίζω με ότι μπορώ να συνδυάσω και υπάρχει ήδη στο ψυγείο!)