Ανακατεύουμε ολα μαζί τα υλικά για τα μπιφτέκια.

Κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σωτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τα πράσα και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε σκόρπια σε ένα ταψί.

Ρίχνουμε το μίγμα με τα πράσα που σωτάραμε προηγουμένως ανάμεσα στα κενά από τα μπιφτέκια.

Προσθέουμε ζεστό νερό ίσα που να καλύπτει το φαγητό μας.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Αφού ψηθεί και το έχουμε βγάλει από τον φούρνο ετοιμάζουμε το αυγολέμονο μας.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τα λεμόνια πολύ καλά.

Παίρνουμε ζουμί από το φαγητό και το ρίχνουμε μέσα στο αυγολέμονο χτυπώντας ταυτόχρονα για να μην κόψει το αυγολέμονο.

Προσθέτουμε στο αυγολέμονο τόσο ζουμί μέχρι να φτάσει περίπου στην θερμοκρασία του φαγητού μας.

Περιχύνουμε με το αυγολέμονο το φαγητό μας.

Κουνάμε το ταψί να πάει παντού το αυγολέμονο.

Αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί για να δέσει το φαγητό. Καλή σας όρεξη!