Καραμέλα γάλακτος

Name: Καραμέλα γάλακτος
Yield: 1 μέτριο βάζο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 ml. κρέμα γάλακτος; 250 gr. καστανή ζάχαρη; 80 ml. νερό; 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι; 50 gr. βούτυρο; 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1/2-1 κγλ. εσάνς βανίλια

TheFoodlover @thefoodlover

Παρίσι, Γαλλία

Μια εύκολη συνταγή για καραμέλα γάλακτος για να αντικαταστήσετε την αγοραστή! Όποιος τη δοκίμασε ξετρελάθηκε!

Δες περισσότερα

Καραμέλα γάλακτος

TheFoodlover @thefoodlover

Υλικά

15 Minutes

1 μέτριο βάζο

250ml. κρέμα γάλακτος
250 gr.καστανή ζάχαρη
80ml. νερό
1 κουταλιά της σούπαςχυμό λεμόνι
50 gr.βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1/2-1κγλ. εσάνς βανίλια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes

1

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το νερό, την ζάχαρη και το λεμόνι να βράσουν.
2

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει καραμέλα.
3

Προσέχουμε να μην μας καεί η καραμέλα, γιατί θα πικρίσει.
4

Μόλις πάρει ωραίο σκούρο καραμελέ χρώμα αποσύρουμε από την φωτιά.
5

Αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα, να πάψει να κοχλάζει η καραμέλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την οποία έχουμε αφήσει τουλάχιστον 30′ λεπτά εκτός ψυγείου.
6

Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά ξανά και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινο κουτάλι.
7

Προσθέτουμε την βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε ασταμάτητα μέχρι να πάρει ρευστή μορφή η σάλτσα και να δέσει.
8

Προσθέτουμε το βούτυρο και κατεβάζουμε από την φωτιά.
9

Αφήνουμε να κρυώσει και την αποθηκεύουμε σε βάζο για να τη χρησιμοποιήσουμε στα γλυκά μας!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

TheFoodlover @thefoodlover

στις Δευτέρα 16 Φεβρουάριος 2015 13:37:49 UTC

Παρίσι, Γαλλία

Σχόλια (2)

KonSor @cook_8527403

Τετάρτη 31 Μάιος 2017 13:07:13 UTC

Καταπληκτική! Πριν λίγο καιρό είχα τη φαεινή ιδέα να ρωτήσω τα παιδιά μου τί γεύση κέικ ήθελαν να τους φτιάξω. Αφού απέρριψαν καμιά δεκαριά εναλλακτικές, πετάγεται η κοπέλα του μεγάλου μου γιου και πετάει τη μαγική λέξη: καραμέλα. Δεν είχα καν σκεφτεί το κέικ με καραμέλα και ούτε ήξερα πώς φτιάχνουν καραμέλα. Μπαίνω λοιπόν στο site και βλέπω τη συνταγή σου. Ακολούθησα τις οδηγίες κατά γράμμα καθώς φοβόμουν μην κολλήσει ή καεί η καραμέλα, αλλά τίποτα από όλα αυτά δεν συνέβη. Χρησιμοποίησα τη μισή ποσότητα μέσα στο κέικ βανίλιας που έφτιαξα με τρόπο ώστε να κάνει "νερά" μέσα. Πριν ρίξω τις στρώσεις της καραμέλας, κοσκίνισα λίγο αλεύρι στη ζύμη για να μην πάει στον πάτο (εναλλάξ ζύμη-λίγο αλεύρι-καραμέλα και ξανά από την αρχή). Την άλλη μισή την έριξα από πάνω. Το αποτέλεσμα; Το κέικ δεν έκλεισε ούτε 12ωρο. Τα παιδιά το εξαφάνισαν και πήρα πολλά συγχαρητήρια. Σήμερα το ξαναφτιάχνω. Επίσης πρέπει να ταιριάζει τέλεια με παγωτό. Θα το δοκιμάσω κι έτσι. Μπράβο sweetlicious11 για την υπέροχη συνταγή!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές