Ψωμί σαν προζυμένιο

Name: Ψωμί σαν προζυμένιο
Yield: Περίπου 1 κιλό ψωμί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 1/2 φλ.τσ. αλεύρι (ότι αλεύρι θέλετε); 2 1/4 φλ.τσ. νερό βρύσης; 1 κ.γλ. μαγιά ξερή; 1 κύβο μπουκέτο μυρωδικών (προεραιτικά)

monika81 @cook_8490982

Λιβαδειά,

Πανεύκολη παρασκευή ψωμιού, χωρίς αρτοπαρασκευαστή. Θα σας πάρει περισσότερο χρόνο να διαβάσετε τη συνταγή παρά να το ετοιμάσετε... και δεν θα θέλετε να ξανα-αγοράσετε ψωμί από το φούρνο.Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή η συνταγή δεν έχει ιδιαίτερα μυστικά. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι όταν αφήσουμε τη λεκάνη με τη ζύμη να φουσκώσει να την τοποθετήσουμε σε σημείο που δεν θα χρειαστεί να τη μετακινήσουμε καθόλου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ψωμί σαν προζυμένιο

monika81 @cook_8490982

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

45 Minutes

Περίπου 1 κιλό ψωμί

4 1/2φλ.τσ. αλεύρι (ότι αλεύρι θέλετε)
2 1/4φλ.τσ. νερό βρύσης
1 κ.γλ.μαγιά ξερή
1 κύβομπουκέτο μυρωδικών (προεραιτικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 Minutes

1

Σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε όλα τα υλικά.
2

Προσωπικά έχω αντικαταστήσει το μπουκέτο μυρωδικών με λίγο αλάτι. Αν όμως θέλετε να το χρησιμοποιήσετε το ζεσταίνετε λίγο σε μπεν μαρί πριν το χρησιμοποιήσετε. Ανακατεύουμε με το χέρι, έως ότου ομογενοποιηθούν.
3

"Σφραγίζουμε" τη λεκανίτσα με μεμβράνη έτσι ώστε να μη μπαίνει αέρας και αφήνουμε 14-19 ώρες.
4

Προθερμαίνουμε τη γάστρα στο φούρνο που θα χρησιμοποιήσουμε στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά.
5

Αλευρώνουμε πολύ καλά τον πάγκο (με μπόλικο αλευράκι) και αδειάζουμε πάνω το ζυμάρι. Το διπλώνουμε από τις τέσσερις πλευρές, ώστε να έχει "πάρει" αλεύρι γύρω-γύρω και το τοποθετούμε στην καυτή γάστρα.
6

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 250 βαθμούς με σκεπασμένη γάστρα και άλλα 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία αφού ξεσκεπάσουμε τη γάστρα.