Udang kupas beri garam dan merica diamkan, tambahkan putih telur, tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk rata.

Goreng udang yang sudah dibumbui sampai kuning keemasan atau sampai matang.

Haluskan telur asin matang bagian kuningnya saja. Telur putihnya keluarkan lalu potong kecil-kecil. Lalu Sisihkan.

Tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan cabai merah tumis sampai matang lalu masukkan telur asin bagian kuning aduk rata sampai berbusa lalu masukkan havermoot, kuning telur mentah dan putih telur asin matang. Bumbui dengan garam gula. Tumis sampai kering.

Masukkan udang yg sudah digoreng ke dalam tumisan telur asin. Aduk sampai rata. Lalu angkat.

Sajikan udang goreng telur asin dengan nasi putih hangat.