ในชามผสมใส่กล้วยหอม,ไข่แดง,น้ำมันพืช,เกลือและน้ำตาลทราย15g. ใช้เครื่องตีแบบปั่นมือ ถ้าไม่มีนำทั้งหมดใส่เครื่องปั่นผลไม้หรือfoodprocessorเพื่อให้กล้วยละเอียด เนื้อขนมจะได้เบาค่ะ

ร่อนแป้ง,ผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงไป คนผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาว กับน้ำตาลทรายจนตั้งยอด

นำไข่ขาวที่ตั้งยอดตักแบ่งเป็นสามส่วน ใส่ในชามส่วนผสมไข่แดงทีละส่วนตะล่อมให้เข้ากันจนหมดไข่ขาว

เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 160องศาเซลเซียส(ที่บ้านใช้140ค่ะแล้วแต่เตา) อบประมาณ60นาที

เมื่อสุกนำมาคว่ำพักไว้ให้เย็นจึงนำออกจากพิมพ์