Pertama cuci bersih hati sapi dan rebus dengan tambahkan daun salam dan garam selama 30 menit atau hingga empuk. Setelah empuk potong dadu atau sesuai selera.

Haluskan bumbu (cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, ketumbar dan kemiri)

Tumis bumbu halus hingga matang lalu tambahkan serai dan lengkuas masak lagi hingga matang, lalu tambahkan air dan aduk hingga tercampur dengan bumbunya.

Setelah itu masukan kecap manis, kecap asin, garam dan gula, lalu aduk hingga rata dan masukan hati sapi aduk rata dan diamkan hingga bumbunya meresap. Koreksi rasanya kalau sudah pas bisa dimatikan dan sajikan.