AYAM TANGKAP

Name: AYAM TANGKAP
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gram Cabe Hijau; 50 gram Cabe Rawit; 8 tangkai Daun teumurui; 4 buah Asam Sunti; 3 lembar Daun Pandan; 500 gram Minyak Goreng; 1 ekor Ayam Kampung; 1 buah Jeruk Nipis; 6 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah; 2 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 200 ml Air Matang; 1/2-1 sdm Asam Jawa; 1 sdt Garam (sesuai selera)

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Masakan ini adalah masakan khas Aceh. Nama dan penyajiannya unik. Bahan dan bumbunya pun berbeda di beberapa daerah di Aceh. Namun kali ini saya membuatnya dengan lebih sederhana.

Lebih banyak

AYAM TANGKAP

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Masakan ini adalah masakan khas Aceh. Nama dan penyajiannya unik. Bahan dan bumbunya pun berbeda di beberapa daerah di Aceh. Namun kali ini saya membuatnya dengan lebih sederhana.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

50 gramCabe Hijau
50 gramCabe Rawit
8 tangkaiDaun teumurui
4 buahAsam Sunti
3 lembarDaun Pandan
500 gramMinyak Goreng
1 ekorAyam Kampung
1 buahJeruk Nipis
6 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah
2 cmJahe
2 cmKunyit
200 mlAir Matang
1/2-1 sdmAsam Jawa
1 sdtGaram (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong ayam (saya pilih ayam kampung) sesuai selera (bisa potong 8 atau potong 12), cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
2

Haluskan 3 buah bawang putih, cabe rawit, bawang merah, kunyit (+/- 2 cm), jahe (+/- 2 cm), garam, 4 asam sunti, lalu campur dengan 200 ml air matang yang sudah dicampur dengan air asam jawa.
3

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.
4

Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan. Pastikan semua ayam tenggelam dalam minyak.
5

Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang putih, daun teumurui (+/- dari 8 tangkai), daun pandan, dan cabe hijau iris sesuai selera. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi. Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas. SELAMAT MENCOBA.