Sambal Goreng Umbut Owei #SampitKuliner

Name: Sambal Goreng Umbut Owei #SampitKuliner
Yield: 7-8porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg Umbut owei (setelah dikupas tadi kurleb); 1 buah Terong asam alias rembang, potong dadu; Gula; Garam; Minyak; 2 biji Bawang merah diiris tipis; sesuai selera Terasi (saya setengah bks terasi Abc); Bahan sambalnya (lebih simpel diblender):; sesuai selera Cabe rawit; 3 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih yg besar; 2 bji Tomat; Air

Bintu Ruslan Adjie @cook_5907848

Asli Sampit, sekarang domisili di Pangkalan Bun

Owei dalam bahasa dayak artinya rotan..

Lebih banyak

Sambal Goreng Umbut Owei #SampitKuliner

Bintu Ruslan Adjie @cook_5907848

Asli Sampit, sekarang domisili di Pangkalan Bun

Owei dalam bahasa dayak artinya rotan..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-8porsi

1 1/2 kgUmbut owei (setelah dikupas tadi kurleb)
1 buahTerong asam alias rembang, potong dadu
Gula
Garam
Minyak
2 bijiBawang merah diiris tipis
sesuai seleraTerasi (saya setengah bks terasi Abc)
Bahan sambalnya (lebih simpel diblender):
sesuai seleraCabe rawit
3 siungBawang merah
2 siungBawang putih yg besar
2 bjiTomat
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ini penampakan umbut owei yang sudah dikupas, diiris tipis, dan dicuci. Oya, sebelum dimasak sebaiknya umbut owei direndam bbrpa waktu kmdian dibilas bbrpa x utk mngurangi getah hitam yg jg brfungsi mengurangi rasa pahitnya..
2

Tumis dulu bawang merahnya..
3

Jika sudah harum masukan umbutnya, aduk hingga rata..dan masak hingga layu..disusul rembang/terong asam.
4

Jika sudah layu masukan saja bahan sambalnya beserta airnya. Masak hingga benar² layu.. Jika dirasa kurang minyak, tambahkan minyak secukupnya.
5

Kemudian tambahkan terasi, gula dan garam. Gula saya tambahkan 4sdm dan garam 2sdm.
6

Tunggu hingga benar² layu, kemudian angkat dan sajikan. Pas banget dimakan dengan nasi hangat ples ikan asin kembung.. Maasya Allah sedapnya primitif kuliner sampit..
7

Semoga bermanfaat.