Cho bột vào cái nồi,hai cọng hành lá cắt nhỏ,1/3thìa muối,1/3 thìa bột ngọt,2 quả trứng gà,1/2 thìa bột nghệ(nếu là bột bánh xèo thì trong gói có bột nghệ luôn),cho nước sạch vào từ từ khuấy đều sao cho hỗn hợp hơi đặc hơn sữa tươi tý là đc.

200gThịt băm hoặc xay nhỏ,ướp với 3củ hành tím băm hoặc nắm hành củ băm,1/3 thìa bột ngọt,1/3 thìa muối hoặc bột canh,1/2 thìa tiêu ướp 10p.tôm bóc vỏ,lấy chỉ đen,rửa sạch để ráo,ướp với một mẫu gừng băm,1/2 thìa tiêu,1/3 thìa bột ngọt,1/3 thìa muối hoặc bột canh cùng thời gian ướp như thịt.

Có thể băm chung tôm với thịt chung,gia vị vừa đủ,ướp xong phi thơm tỏi xào lên.

Chảo nóng dầu,phi thơm tỏi băm,xào thịt trước cho chín múc để riêng,sau đó cũng chảo đó,thêm dầu phi thơm tỏi và cho tôm vào xào chín

Khuấy hỗn hợp lại cho đều,lấy chảo nhỏ,cho tý dầu (hoặc lấy giấy chống thấm bôi dầu vào và xoa đều chảo,không nên quá nhiều), sau đó múc từng muỗng bột vào sao cho bột láng chảo không quá dày,chiên lửa nhỏ,gần chín 1 mặt ta cho thịt và tôm vào một bên sau đó lật một bên còn lại lên úp lại,lần lượt cho hết phần bột.

Lật đi lật lại cho bánh giòn(muốn cho bánh giòn lâu ta cho giọt giấm hoặc vài giọt chanh),muốn nhanh ta làm 2 chảo,ăn nóng cùng bánh cuốn,dưa leo,rau sống,thật ngon,thật giòn,thật tuyệt.

Chấm bánh cùng bát nước mắm chua cay mặn ngọt rất tuyệt hảo