Lấy 1 tô nước nóng cho vào men nâu và 1 mc đường khuấy đều lên và để men nở như ván cua là được

Tô khác cho trứng, đường, muối, sữa khuấy đều lên cho tan.

Dùng 1 thau lớn cho 1+2 và bột tất cả trộn đều lên rồi cho vào máy đánh bột từ số thấp lên dần số cao đánh khoảng 5’ ngừng máy dùng phới quét đều bột rồi đánh bột tiếp đến khi bột không dính thành thau xung quanh là đuọc

Lấy thau khác trét dầu dừa xung quanh thau rồi cho cục bột đã nhồi vào thau đảo đều cho bột dính dầu đều rồi lấy bao nilon trùm kín thau bột cho vào lò cùng với 1 ly nước nóng ủ bột 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi là được

Sau 1 tiếng thoa dầu dừa vào tay nhồi bột thêm 5 ‘ nữa dùng nilon đậy và ủ bột thêm 3 tiếng hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Quét dầu dừa vào khuôn bánh

Bột sau khi ủ chia bột làm 2 phần bằng nhau. 1 phần cắt làm 3 cục bột bằng nhau ; mỗi cục bột se dài bằng cở khuôn. Khi đã được 3 sợi bột dài thắt bính rồi cho vào khuôn thoa tròng đỏ hột gà với 1 mc sữa tươi trét đều lên mặt bánh sau đó mới rắc phần dừa lên mạt bánh