Cân, đong nguyên liệu sẵn sàng. Tách lòng đỏ và trắng riêng. Bột rây mịn. Làm hỗn hợp sữa và dầu ăn trong 1 chén.

Đánh lòng trắng trứng tạo bọt xà bông thì cho nước cốt chanh và muối vào. Đánh tiếp cho bông xíu nữa thì cho đường vào từ từ, đánh bông đủ tạo độ chóp gãy là được

Để máy tốc độ thấp. Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng gà vào mất tầm 10 giây là cùng nhé! Để thấp độ thấp nhất từ từ cho hỗn hợp sữa dầu ăn quậy đều cho vào, đổ từ men thành âu nha. Đánh đều hoà quyện. Bật lò nướng nhiệt độ 175 độ C, chế độ hai lửa

Rây 1/3 bột vào rồi trộn đều nhẹ nhàng, tiếp tục cho phần bột còn lại nữa! Trộn thành hỗn hợp

Trộn nhẹ nhàng tránh vỡ bọt khí và bột không bị vón cục

Cho vào khuôn

Nướng nhiệt độ 175 độ C tầm 30-35 phút

Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack.