Se le añade sal y pimienta al rabo

Se le pasa por harina y se le quita el sobrante

Se pone al fuego una olla con un chorro bueno de aceite de oliva

Una vez caliente el aceite se sofríe el rabo y se retira

Una vez retirado el rabo se le echa el ajo y una vez dorado se le añade la cebolla con un poco de sal para que sude un poco

Ya ponchada la cebolla le añadimos el pimiento con una cucharadita de pimentón dulce

Y todo pasadito le añades el vaso de vino tinto dejas que se evapore el alcohol y le añades el caldo dejas cocer un poco unos tres a cuatro minuto

Lo trituradora todo y metes el rabo en la olla con la ramita de tomillo y el laurel

Se cierra la olla y una vez que empieza a cocer se deja unos 45 minutos a fuego medio.

Llega la hora de emplatar yo lo e acompañado de unas patatitas fritas

Buen provecho👍