Cheddar Cheese Cake

Name: Cheddar Cheese Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 125 ml Susu Full Cream Cair; 40 gr Butter (unsalted); 125 gr Keju Cheddar (parut halus); 1/4 sdt Garam; Bahan B:; 20 gr Terigu Protein Rendah; 15 gr Tepung Maizena; Bahan C:; 3 Kuning Telur; 1 sdm Lemon Zest (parutan kulit lemon); Bahan D:; 3 Putih Telur; 80 gr Gula Pasir; 1 sdm Air Perasan Lemon (bisa pakai 1/4 sdt Cream Of Tartar)

imma in the kitchen @cook_9450171

Balikpapan

Cheddar Cheese Cake merupakan jenis cotton cake. Kombinasi antara chiffon cake dan cheesecake ini, menghasilkan karakter tekstur cake yang halus dan lembut, ringan, fluffy, spongy yet moist & creamy at the same time.

Cara pembuatannya mengadopsi tehnik Japanese Cotton Cheese Cake, namun meniadakan penggunaan cream cheese & cooking cream, diganti dengan cheddar cheese & susu. Sehingga modal bahan jadi lebih ekonomis dengan cita rasa yang tidak kalah enak.

Selamat mencoba.. 😊

*Source: NCC

Selamat mencoba.. 😊

*Source: NCC

Lebih banyak

Cheddar Cheese Cake

imma in the kitchen @cook_9450171

Balikpapan

Selamat mencoba.. 😊

*Source: NCC

Selamat mencoba.. 😊

*Source: NCC

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
125 mlSusu Full Cream Cair
40 grButter (unsalted)
125 grKeju Cheddar (parut halus)
1/4 sdtGaram
Bahan B:
20 grTerigu Protein Rendah
15 grTepung Maizena
Bahan C:
3Kuning Telur
1 sdmLemon Zest (parutan kulit lemon)
Bahan D:
3Putih Telur
80 grGula Pasir
1 sdmAir Perasan Lemon (bisa pakai 1/4 sdt Cream Of Tartar)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tim semua bahan A hingga larut, kemudian diamkan agar mendingin.
2

Setelah bahan A sudah mulai hangat-hangat kuku, masukkan bahan B, lalu aduk menggunakan whisk.
3

Masukkan bahan C, aduk kembali dengan whisk hingga tercampur rata semua. Sisihkan.
4

Kocok putih telur dan perasan lemon atau CTT, masukkan gula sedikit demi sedikit, hingga adonan soft peak.
5

Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke adonan keju, aduk hingga rata.
6

Tuang adonan campuran keju ke dalam wadah sisa putih telur secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Gunakan tehnik aduk balik hingga adonan homogen.
7

Tuang adonan ke dalam loyang diameter 18cm yang telah dialasi baking paper.
8

Panggang dalam oven yang telah di pre-heat di suhu 160°C dengan sistem au bain marie selama kurang lebih 50 menit.
9

Setelah cake matang, keluarkan dari oven lalu dinginkan. Setelah adonan cukup dingin baru keluarkan cake dari loyang dengan hati-hati.
10

Simpan dalam kulkas dan sajikan dingin dengan topping sesuai selera.