Uli ketan plus sambel oncom
Favorit banget nihh sama olahan ketan yg satu ini,makanya agak sering bikin😊,tp qo baru kepikiran ya,buat difoto² & di share di cookpad😄.
Sy selalu ngikutin cara Emah dlm bebikin makanan yg di tempat sy disebut ulen ini,ga pake mejikom😅. Numbuknya jg pake alu/lumpang😁. Emang ga sesuai sihh sama gaya hidup skrg yg apa² dibuat secara cepat & instan 😆.Tp ulinya enak lhoo,,,apalagi dijodohin sama sambel oncom,beuh.....😋😋😋
Sy juga bikin yg versi ketan hitamnya juga lho,mo nyoba??
Uli ketan plus sambel oncom
Favorit banget nihh sama olahan ketan yg satu ini,makanya agak sering bikin😊,tp qo baru kepikiran ya,buat difoto² & di share di cookpad😄.
Sy selalu ngikutin cara Emah dlm bebikin makanan yg di tempat sy disebut ulen ini,ga pake mejikom😅. Numbuknya jg pake alu/lumpang😁. Emang ga sesuai sihh sama gaya hidup skrg yg apa² dibuat secara cepat & instan 😆.Tp ulinya enak lhoo,,,apalagi dijodohin sama sambel oncom,beuh.....😋😋😋
Sy juga bikin yg versi ketan hitamnya juga lho,mo nyoba??
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam beras ketan semalaman/seharian,lalu cuci,tiriskan.
- 2
Didihkan air di panci pengukus,kukus beras ketan selama -/+ 30 menit.
- 3
Siapkan wadah/baskom,masukkan beras ketan yg baru diangkat dari kukusan tadi,tuang air mendidih (air kukusan😀),tambahkan garam & kelapa parut,aduk rata,biarkan -/+ 30 menit sampai mengembang.
- 4
Note : jumlah air sesuaikan sendiri aja ya,sy biasanya pakai 500 ml utk ketan hitam,350 - 400ml utk ketan putih. Sesuaikan juga dengan kualitas beras ketannya. Agak² bingung juga sihh kalo nulis resep yg biasanya pake ilmu kira² kaya bikin ulen ini 😆
- 5
Panaskan kembali kukusan,kukus ketan yg sudah di aroni tadi sampai matang -/+ 30 menit.
- 6
Siapkan alu/lumpang,masukkan nasi ketan,tumbuk sampe halus 💪,sesuai selera aja sih,kalo mau ada teksturnya jgn halus² amat. Pd step ini juga bisa icip²,kalo kurang garam tambahin aja sambil tumbuk² cantik 😅. O iya kalo buat yg ketan hitam emang ga bisa halus banget seperti yg ketan putih yaa...
- 7
Siapkan wadah plastik yg diolesi minyak goreng (sy pake tampah yg dialasi plastik tebal),pindahkan adonan uli ke wadah,padatkan & pipihkan (ketebalan sesuai selera),pake sarung tangan plastik yg diolesi minyak. Biarkan dulu beberapa jam agar permukaannya ngak terlalu benyek (boleh dijemur). Kalo mau lngsng digoreng juga boleh² aja sih 😅
- 8
Potong² uli sesuai selera,taburi permukaan&sisi²nya dengan terigu agar tdk lengket.
- 9
Panaskan minyak,goreng uli sampai kedua sisinya agak kecoklatan,angkat,tiriskan & sajikan dengan sambel oncom.
- 10
Cara membuat sambel oncomnya : ulek cabe rawit,kencur & duo bawang,tambahkan gula merah & oncom goreng,ulek kembali. Panaskan minyak,tumis bahan sambel yg sudah diulek tadi,tambahkan tomat,daun bawang,kemangi,aduk rata. Tambahkan 100 ml air panas,garam & gula,cek rasa,biarkan menyusut & mengering,angkat.
- 11
Ini yg pake ketan putih,lebih lembut😋
- 12
Kalo pake ketan hitam,lebih kranciiiii 😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar