Bubur Barito Rumahan
Bubur Barito adalah salah satu kuliner yang berlokasi di daerah Jakarta Selatan. Bubur ini sedikit berbeda dari bubur ayam kebanyakan, yaitu adanya stik bawang sebagai topping. Ayam yang digunakan juga tidak disuwir, melainkan dicincang. Tekstur buburnya pun kental. Saya pribadi ketagihan, saya rasa yang lain juga. Karena tempat ini selalu ramai oleh pembeli. Tapi karena lokasinya lumayan jauh dari rumah, jadi males klo cuma ngilangi rasa kepengen sengaja jauh jauh ke sana. Heheh. Jadi lebih baik bikin sendiri di rumah, lagipula untuk kebersihan alat masak dan bahan sudah pasti terjamin. Heheh. Bagi yg penasaran ingin coba, berikut ini resepnya ...
Bubur Barito Rumahan
Bubur Barito adalah salah satu kuliner yang berlokasi di daerah Jakarta Selatan. Bubur ini sedikit berbeda dari bubur ayam kebanyakan, yaitu adanya stik bawang sebagai topping. Ayam yang digunakan juga tidak disuwir, melainkan dicincang. Tekstur buburnya pun kental. Saya pribadi ketagihan, saya rasa yang lain juga. Karena tempat ini selalu ramai oleh pembeli. Tapi karena lokasinya lumayan jauh dari rumah, jadi males klo cuma ngilangi rasa kepengen sengaja jauh jauh ke sana. Heheh. Jadi lebih baik bikin sendiri di rumah, lagipula untuk kebersihan alat masak dan bahan sudah pasti terjamin. Heheh. Bagi yg penasaran ingin coba, berikut ini resepnya ...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak beras terlebih dahulu. Saya masak di rice cooker. Perbandingannya air diukur sampai dengan setinggi 1 jari telunjuk. Diamakan dalam rice cooker 30 menit.
- 2
Jika sudah 30 menit, cek tekstur sambil diaduk. Boleh ditambahkan air jika mulai mengental namun tekstur masih seperti nasi. Setelah diaduk, diamkan lagi 30 menit. Jadi total waktu masak dari beras menjadi bubur -+ 60 menit / 1 jam di rice cooker. Biasanya dalam kurun waktu 1 jam, tekstur sudah lembut/nasi sudah menjadi bubur.
- 3
Jika sudah menjadi bubur, diaduk sampai kental. Sambil diaduk sy tambahkan kaldu jamur. Bagi yg mau pakai kaldu dari ceker, masukan ceker di awal berbarengan dengan beras.
- 4
Tambahkan garam
- 5
Koreksi rasa. Jika tekstur sudah kental dan rasa sudah sesuai selera. Bubur siap dihidangkan
- 6
Sambil menunggu bubur matang. Goreng kerupuk di api kecil. Masukkan kerupuk jika api sudah panas.
- 7
Rebus ayam, lalu goreng. Tambahkan keprekan bawang putih di rebusan ayam. Jika sudah matang, potong kecil kecil / dadu.
- 8
Iris daun bawang, daun seledri, cakwe, dan patahkan stik bawang sampai membentuk potongan potongan kecil (jgn dihancurkan ya)
- 9
Saatnya menghidangkan bubur : tuang bubur ke mangkuk, tambahkan lada bubuk, kecap manis, kecap asin (kecap asin boleh skip)
- 10
Masukkan irisan daun bawang, daun seledri dan cakwe.
- 11
Masukkan stik bawang yang sudah dipotong kecil, terakhir masukkan kerupuk yang sudah diremahkan.
- 12
Bubur Barito ala rumahan siap di santap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar