Serimuka Jagung

Name: Serimuka Jagung
Yield: 1 loyang 18 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: >> Lapisan Ketan; 1 1/2 cup ketan (250 gr) rendam semalaman; 1 1/2 cup santan; 3/4 sdt garam; 2 sdm kelapa parut (boleh diskip); >> Lapisan Jagung; 1 butir telur buang bagian kentalnya; 1/2 cup gula pasir; 1/2 cup santan kental; 1/3 cup susu cair; 2 sdm munjung terigu; 1 sdm munjung tepung custard; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk (saya pakai vanili ekstrak); 4 sdm jagung krim kaleng (saya lebih dr 4 sdm)

Ummu Ruqayyah @ayuummuruqayyah

Medan

31 Des 17 (13 Rabiul Tsani 1439)

Sebenernya ini mau dipos utk #pr_jajanandaerah tapiii ga yakin jg ini jajanan daerah mana, hihi.. Saya liat di blog mba Hesti dan beliau liat resepnya dr blog kak Azlita Masam Manis. Di daerah saya (Medan) ada kue semacam ini; terdiri dari dua lapis, lapisan bawah ketan dan lapisan atasnya hunkwe gula merah. Utk serimuka jagung ini juga sama bedanya ga pakai gula merah dan tepung hunkwe namun menggunakan jagung dan tepung custard. Ini enaaaakk banget. Beneran! Kalau bagian kuningnya (jagung) dimakan sendiri tanpa bagian ketan bakal manis banget tp kalau dimakan bersamaan, masyaAllah.. enaaakk..! Pas rasanya. Saking ga sabar utk dicoba, masih panas udah langsung saya potong2 jadinya ga rapi deh potongannya, hehe.. tapi tetep enak dong rasanya. Silakan dicoba ya ^^

31 Des 17 (13 Rabiul Tsani 1439)

Lebih banyak

Serimuka Jagung

Ummu Ruqayyah @ayuummuruqayyah

Medan

31 Des 17 (13 Rabiul Tsani 1439)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 loyang 18 cm

>> Lapisan Ketan
1 1/2 cupketan (250 gr) rendam semalaman
1 1/2 cupsantan
3/4 sdtgaram
2 sdmkelapa parut (boleh diskip)
>> Lapisan Jagung
1 butirtelur buang bagian kentalnya
1/2 cupgula pasir
1/2 cupsantan kental
1/3 cupsusu cair
2 sdm munjungterigu
1 sdm munjungtepung custard
1/2 sdtgaram
1/2 sdtvanili bubuk (saya pakai vanili ekstrak)
4 sdmjagung krim kaleng (saya lebih dr 4 sdm)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lapisan ketan: cuci bersih ketan, tuang ke rice cooker. Masukkan pula santan, garam dan kelapa parut.
2

Masak seperti memasak nasi.
3

Oles loyang dengan sedikit minyak. Setelah matang padatkan ketan di loyang tsb. Sisihkan.
4

Lapisan jagung: blender jadi satu semua bahan lalu saring
5

Masak hingga beruap jangan sampai mendidih. Matikan api
6

Sementara itu panaskan kukusan
7

Ketika kukusan sudah beruap banyak, masukkan loyang ke kukusan
8

Tuang lapisan jagung lalu tutup dgn aluminium foil. Bolongi aluminium foil sedikit
9

Kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan lalu potong2