Cheesecake de Morango

Name: Cheesecake de Morango
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: Massa; 200 g biscoito maizena; 100 g manteiga sem sal; Recheio; 250 ml leite morno; 500 g ricota picada; 80 g manteiga sem sal; 3 ovos inteiros (claras e gemas); 2 gemas; 1 lata leite condensado; Geleia de morango; 400 g morangos picados; 1 colher (sopa) glucose de milho; 100 g açúcar cristal

Gisele Ferreira @cook_4590807

Cheesecake de Morango

Gisele Ferreira @cook_4590807

Guardado

Ingredientes

12 porções

Massa
200 gbiscoito maizena
100 gmanteiga sem sal
Recheio
250 mlleite morno
500 gricota picada
80 gmanteiga sem sal
3ovos inteiros (claras e gemas)
2gemas
1 lataleite condensado
Geleia de morango
400 gmorangos picados
1 colher (sopa) glucose de milho
100 gaçúcar cristal

Guardado

Passos

1

Massa:
2

Triture os biscoitos, junte a manteiga e bata até incorporar
3

Transfira para uma forma redonda de fundo falso (24cm de diâmetro) e aperte bem com os dedos para forrar a base e as laterais
4

Leve ao forno preaquecido a 180º por 10 minutos, depois retire do forno e reserve
5

Recheio:
6

No liquidificador, coloque o leite, a ricota, manteiga e bata até formar um creme
7

Adicione os ovos inteiros, as gemas, o leite condensado e bata até ficar homogêneo
8

Despeje na forma com as massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 1 hora, ou até firmar (faça o teste do palito)
9

Retire do forno e deixe esfriar e então leve à geladeira por 8 horas
10

Geleia de morango:
11

Em uma panela, coloque os morangos picados, a glucose de milho, o açúcar e leve em fogo médio mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de geleia (aproximadamente 20 minutos)
12

Após a geleia ficar consistente, retire do fogo, deixe esfriar, e cubra a cheesecake. Sirva!