Preparo da farofa. Numa frigideira, coloque a cebola picada e as lâminas de alho para doura no óleo. Acrescente 1 colher de sopa da manteiga e coloque a banana para fritar de um lado e depois do outro. Acrescente salsinha picada e depois a farinha, misturando tudo muito bem. Reserve...

Preparo dos camarões pistola. Remova as tripas dos camarões, abrindo suas costas sem remover as cascas. Tempere com sal, azeite e alho picadinho. Coloque a frigideira para aquecer e depois disponha os camarões para grelhar de um e de outro lado. Reserve...

Preparo da moqueca. Utiliza uma panela tipo Oki (eu usei uma de ferro com o mesmo formato). Coloque óleo de milho e comece a grelhar os ingredientes, dos mais duros para os mais moles. Reservei para o final o palmito, pois era em conserva, a batata doce em rodelas, pois foram pré-cozidas, assim como a cenoura em rodelas pré-cozidas. Adicione o leite de coco e mais água suficiente para cobrir os vegetais. Deixe cozinhando até que os legumes fiquem com a consistência adequada. Continua...

Continuação. Adicione os ramos de coentro, colorau e páprica picante. Acerte o ponto de sal, coloque um pouco de azeite, misture bem e coloque os palmitos, a batata doce e a cenoura. Quando atingir o ponto de cozimento, separe um pouco numa outra panela e adicione os anéis de lula e os camarões descascados. Esta parte servirá para dar vida aos pratos não vegetarianos.

Montagem do prato vegetariano: Uma concha de moqueca vegetariana mais uma porção de farofa.