Modo de preparo da massa de nhoque:

Descasque toda a abóbora coloque em uma gn com furos (forma com furos) e leve ao forno no vapor por 10 minutos em seguida retire do forno e deixe a abóbora esfriar

Depois acrescente o sal, a farinha e o amido, misture tudo até virar uma massa em seguida faça bolinhas de nhoque (dica misture a farinha com amido antes de acrescentar a abóbora)

Cozimento do nhoque:

Em uma panela coloque 3 litros de água e quando estiver fervendo vai colocando as bolinhas de nhoque para cozinhar. Quando as bolinhas subirem á superficie da panela, está pronto. Retire da agua.

Modo de preparo do molho:

Jogue o molho sobre os nhoques, ou deixe a parte, para que cada pessoa, sirva a quantidade que desejar.

Crisp de cebola:

Corte a cebola no ralo, em lâminas finas. Coloque numa peneira grande e salpique um pouco de sal e vinagre para desidratar.

Depois, num tabuleiro grande forre com papel toalha e disponhas as lâminas de cebola por cima, coloque mais papel toalha por cima, para absorver mais a água, apertando com as mão de vez em quando. Esquente o óleo.

Enquanto isso, passe a cebola na farinha de trigo e quando o óleo estiver quente, frite!

Vai demorar um pouco, ela não vai fritar rápido e também não vai ficar encharcada, não se preocupe. Fique de olho, quando começar a dourar, escorra e retire do fogo. Coloque sobre papel toalha para absorver a gordura.

Em uma panela acrescente o óleo e a cebola e faça um refogado em seguida coloque os pimentões,o colorau e o açafrão mexa até unificar tudo em seguida acrescente o leite de Coco, o coentro,o tomate e a pimenta deixe ferver e apague o fogo.