Cake Rempah Gula Aren Kukus

Name: Cake Rempah Gula Aren Kukus
Yield: 20 sliced
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr Tepung terigu serbaguna (segitiga biru); 4 btr Telur ukuran besar; 240 gr Gula pasir butiran halus; 280 gr Gula aren, iris/serut tipis; 220 gr Mentega/margarin butter; 2 cup (480 ml) Susu cair/UHT; 3-5 sdm Air perasan jeruk lemon/nipis/cuka; 2 sdt Bumbu spekuk/lapis legit; 2 sdt Baking soda; Taburan (campur) :; 3 sdm Gula halus (merk Sarang Tawon); sedikit Bumbu spekuk/lapis legit

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Beberapa waktu lalu sy menulis resep cake ini yg versi panggang. Kini sy tulis kembali resepnya tapi yg versi kukus. Tidak jauh berbeda karena penggunaan bahan-bahannya sama, hanya ada tambahan air perasan jeruk lemon utk membuat buttermilk sebagai pengganti susu cair biasa, dan takaran gula pasir yg sedikit sy kurangi. Di sini sy pakai 4 telur karena ingin membuat cake yg sedikit lebih besar dgn proporsi bahan yg sama memakai loyang tulban. Perbandingan rasanya? Hampir sama, hanya yg ini teksturnya lebih lembut, sedikit lebih ringan (tdk sepadat cake gula aren versi panggang sebelumnya), dan manisnya cukup (tdk khawatir kemanisan). Adonan pun mengembang sempurna saat dikukus, walau hanya memakai baking soda tanpa baking powder. Tidak ada rasa getir daann...... enaakk! :D Sy jg sangat menyukai aroma bumbu spekuk yg wanginya menandingi aroma kayumanis biasa. Penasaran? Silakan mencoba versi kukusnya yaaa...... ;)

Lebih banyak

Cake Rempah Gula Aren Kukus

Dyan Ty Viery @cook_9934457

Bogor-Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

20 sliced

400 grTepung terigu serbaguna (segitiga biru)
4 btrTelur ukuran besar
240 grGula pasir butiran halus
280 grGula aren, iris/serut tipis
220 grMentega/margarin butter
2 cup (480 ml)Susu cair/UHT
3-5 sdmAir perasan jeruk lemon/nipis/cuka
2 sdtBumbu spekuk/lapis legit
2 sdtBaking soda
Taburan (campur) :
3 sdmGula halus (merk Sarang Tawon)
sedikitBumbu spekuk/lapis legit

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Siapkan bahan2 dan loyang tulban ukuran diameter 26 cm. Timbang bahan dengan tepat dan olesi loyang dengan minyak secukupnya. Sisihkan.
2

Buat buttermilk dengan cara hangatkan susu cair (jangan sampai panas/mendidih) lalu beri air perasan jeruk/cuka. Aduk sebentar dan diamkan selama 15-20 menit hingga menggumpal.
3

Panaskan kukusan dan sambil dipanaskan masukkan loyang tulban ke dalam panci pengukus. Bungkus penutup panci dengan serbet bersih.
4

Kocok mentega/margarin butter sampai kental dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit.
5

Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok terus hingga rata.
6

Masukkan gula aren serut sedikit demi sedikit, terus kocok hingga tercampur rata.
7

Tambahkan telur satu per satu sebanyak 4 kali dan kocok sampai kental dan halus (beri jarak waktu antara satu telur dengan telur lainnya, kocok telur hingga tercampur rata baru masukkan telur berikutnya).
8

Matikan mikser. Campur tepung terigu dan baking soda, lalu perlahan-lahan masukkan sebagiannya beserta bumbu spekuk sambil diayak. Aduk rata dengan whisk atau spatula.
9

Tuang buttermilk secara perlahan, aduk balik hingga rata, kemudian masukkan sisa campuran terigu dan aduk rata.
10

Tuang adonan ke dalam loyang lalu kukus selama 40-45 menit hingga matang.
11

Setelah matang, diamkan sejenak dalam panci pengukus lalu keluarkan. Diamkan dalam suhu ruang sekitar 15 menit kemudian keluarkan dari loyang.
12

Biarkan cake mendingin di suhu ruang sekitar 1-1,5 jam, baru taburi campuran gula halus di atasnya. Silakan dipotong dan sajikan...... :D
13

Sepotong cake rempah yg lezaattt siap dinikmati...... ;)