Croquetas de puerro
Esta receta me hizo ganar el premio a la mejor tapa del amigo invisible. Todos los años nos juntamos los amigos y cada uno elabora su tapa. Después votamos la mejor, créeme si te digo que hay mucho nivel en las tapas. Hasta los que son enemigos de la cebolla se las comieron con ganas.
La receta la saqué de un libro de tapas.
Con estos ingredientes me salen unas 20 - 25 unidades, dependerá del tamaño de la croqueta.
El tiempo de elaboración está entre 1:30 - 2:00 horas.
Croquetas de puerro
Esta receta me hizo ganar el premio a la mejor tapa del amigo invisible. Todos los años nos juntamos los amigos y cada uno elabora su tapa. Después votamos la mejor, créeme si te digo que hay mucho nivel en las tapas. Hasta los que son enemigos de la cebolla se las comieron con ganas.
La receta la saqué de un libro de tapas.
Con estos ingredientes me salen unas 20 - 25 unidades, dependerá del tamaño de la croqueta.
El tiempo de elaboración está entre 1:30 - 2:00 horas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Corta los puerros lavados en rodajas finas. Grosor máximo 1cm.
- 2
Rehoga a fuego medio no freír, los puerros en aceite unos 5 - 8 minutos.
- 3
Sal al gusto.
- 4
Añade el caldo de ave y rehoga a fuego lento 10 - 15 minutos
- 5
Cómo la bechamel se me resiste, no explicaré el proceso de elaboración. Mejor miras en internet, pero con mis cantidades. No debe quedar muy suelta. Más bien compacta.
- 6
Agrega la bechamel junto a los puerros y deja que mezcle sabores unos minutos. Corrige de sal si es necesario.
- 7
Deja enfriar la salsa unas horas, cuanto más tiempo repose, mejor podrás trabajarte las croquetas.
- 8
Con dos cucharas de postre dale forma de croqueta y pásala por el huevo salado al gusto y después por el pan rallado. Aprovecha para dar la forma que más te guste en ese momento, para tus croquetas.
- 9
En este paso es cuando me siento un poco gata. Escarbando en el arenero para darle forma a las croquetas, jejeje
- 10
Freír las croquetas dándole el tono que más te guste. Recuerda poner papel de cocina en el plato para que absorba todo el aceite sobrante.
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