Cuci bersih ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Baluri ikan dengan bumbu ikan goreng keseluruh bagian ikan sampai bagian dalam-dalamnya. Masukkan kedalam wadah dan simpan di chiller. Diamkan selama minimal 1 jam (Saya ada 4 jam lebih).

Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga matang kekuningan.

Siapkan bumbu oles. Kupas bawang merah, putih dan kunyit lalu cuci bersih bersama cabai merah keriting dan haluskan.

Panaskan ± 1 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air. Masukkan sedikit gula pasir, ketumbar bubuk, secukupnya garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa, masak hingga matang.

Di dalam wadah campurkan bumbu halus dengan kecap manis hingga rata. Setelah tercampur oleskan bumbu pada seluruh permukaan ikan yang telah digoreng. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap atau bisa langsung dibakar pada teflon.

Panaskan teflon yang sebelumnya telah diolesi dengan sedikit minyak. Bakar ikan dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diolesi lagi dengan bumbu oles. Balik ikan, bakar hingga matang merata kedua sisinya.

Ikan bawal bakar siap disajikan bersama sambal terasi atau sesuai selera 👌😘