Didihkan setengah panci air beserta bumbu halus (bawang putih dan jahe) plus daun jeruk, kemudian masukkan potongan hati sapi yang telah dibersihkan. Masak hingga matang.

Setelah hati sapi matang, angkat hati sapi, pisahkan dari dari kaldunya. Sisihkan. Ini kita lakukan supaya hati sapi tidak hancur karena kita terlalu lama memasaknya.

Masak kembali kaldu hati sapi tadi beserta potongan wortel, makaroni. Setelah wortel dan makaroni setengah matang, masukkan potongan kentang.

Sambil menunggu semua bahan matang, masukkan garam, gula, lada bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.

Setelah semua bahan empuk, masukkan kembali hati sapi yang telah kita rebus tadi. Aduk dan tunggu hingga kaldu dan semua bahan matang sempurna.

Matikan kompor. Angkat dan sajikan. Jangan lupa taburi dengan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng. Mantap disajikan saat musim hujan.