Klappertaart Wilton

Name: Klappertaart Wilton
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging Kelapa Muda (Dari 2 btr buah kelapa); 700 ml Susu UHT; 200 ml Whipping Cream; 100 ml Air Kelapa; aduk rata; (Seluruhnya bisa diganti susu UHT aja y yg penting 1000ml); 180 Gr Gula Pasir; 50 Gr Terigu; 50 Gr Maizena; 50 Gr Tepung Custard; 6 Kuning Telur; 150 Gr Butter/ Margarin / Mix; 50 Gram Kismis (Rendam air hangat); 1/2 Sdm Vanilla Paste; Secukupnya Kc.Almond; Secukupnya Kayu Manis Bubuk; 7 Putih telur; 2 sdm Terigu; 2 sdm Gula pasir

Ummu Ikrimah @Ummu_Alqamah5

Balikpapan

Tantangan bikin klappy ini buat aku adalah nyari kelapa muda sma proses aduk adonan custardnya...
Klo kelapa nya ngga pas bakalan kerasa keras pas digigit
Klo proses bikin custardnya buru2 bakalan gerindil2 ngga smooth...
tapiiiiii....sepadanlah perjuangan sama hasilnya .....dingin2 dari kulkas...mmmm....

Lebih banyak

Klappertaart Wilton

Ummu Ikrimah @Ummu_Alqamah5

Balikpapan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Daging Kelapa Muda (Dari 2 btr buah kelapa)
700 mlSusu UHT
200 mlWhipping Cream
100 mlAir Kelapa
aduk rata
(Seluruhnya bisa diganti susu UHT aja y yg penting 1000ml)
180 GrGula Pasir
50 GrTerigu
50 GrMaizena
50 GrTepung Custard
6Kuning Telur
150 GrButter/ Margarin / Mix
50 GramKismis (Rendam air hangat)
1/2 SdmVanilla Paste
SecukupnyaKc.Almond
SecukupnyaKayu Manis Bubuk
7Putih telur
2 sdmTerigu
2 sdmGula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Larutkan Terigu,maizena dan tepung custard dengan 300ml larutan susu sampai halus. saring bila perlu
2

Hangatkan 700ml larutan susu dengan gula pasir aduk terus sampai gula pasir larut. Posisi api kompor kecil saja agar tidak pecah
3

Tambahkan sisa larutan susu yg sdh ditambah tepung dan sdh disaring. Aduk searah dengan whisk. sampai meletup2.
4

Tambahkan Kelapa muda dan kismis dan vanilla paste aduk rata.
5

Setelah berkurang panasnya tambahkan kuning telur satu persatu sambil diaduk cepat agak adonan tetap halus. tambahkan Butter. Aduk rata
6

Tuang adonan dalam alumunium foil. Panggang secara water bath selama 20mnt dengan suhu 170dercel.
7

Siapkan adonan Putih Telur. Kocok putih telur sambil ditambahkan gula kemudian terigu sampai kaku.
8

Keluarkan adonan tambahkan adonan putih telur sampai adonan custard tertutup rata. tambahkan almond slice dan kayu manis bubuk
9

Panggang lagi dengan api atas bawah selama kurleb 15mnt sampai kecoklatan.
10

Setelah dingin. Masukkan kulkas....siap dinikmati...