1/5烏魚子刨碎，4/5烏魚子切塊；杏鮑菇切塊；蒜頭切碎；蒜苗切段；辣椒切碎。

鍋中放油，開中火熱鍋，下杏鮑菇，煎至金黃上色。

下烏魚子塊，煎至兩面金黃。下蒜苗、蒜頭、辣椒拌勻，嗆米酒。

水分蒸發後，下1/2烏魚子碎拌勻。

盛盤後，將剩下的烏魚子碎灑上即可。