![Foto resep [Tempe] Ketoprak Tempe](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a3123dc77e0d8648/300x426cq80/tempe-ketoprak-tempe-foto-resep-utama.jpg)
[Tempe] Ketoprak Tempe
Waktu masih kuliah, di dekat kosan di ujung gang ada penjual ketoprak yang enak banget. Buka dari setelah maghrib tapi begitu abangnya siap-siap aja udah langsung banyak yang pesan. Kalau telat sedikit aja antrian udah banyak. Tunggu 1 jam makan hanya 10 menit. Udah enak abangnya juga bisa diminta request mau cabai berapa banyak. Top deh. Berhubung malas masak dan kangen ketoprak, bahan adanya tempe, jadi saya buat ketoprak pakai tempe bukan tahu. Rasanya memang tidak bisa menandingi ketoprak Gang Ayub tapi lumayan mengobati rindu ketoprak.
[Tempe] Ketoprak Tempe
Waktu masih kuliah, di dekat kosan di ujung gang ada penjual ketoprak yang enak banget. Buka dari setelah maghrib tapi begitu abangnya siap-siap aja udah langsung banyak yang pesan. Kalau telat sedikit aja antrian udah banyak. Tunggu 1 jam makan hanya 10 menit. Udah enak abangnya juga bisa diminta request mau cabai berapa banyak. Top deh. Berhubung malas masak dan kangen ketoprak, bahan adanya tempe, jadi saya buat ketoprak pakai tempe bukan tahu. Rasanya memang tidak bisa menandingi ketoprak Gang Ayub tapi lumayan mengobati rindu ketoprak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan lontong. Saya buat dengan plastik (lebih sehat kalau pakai ketupat). Caranya cuci bersih beras, masukan dalam plastik. Isi setengah saja lalu bagian ujung dikunci. Tusuk-tusuk plastik dengan garpu. Rebus selama 1-1½ jam. Pastikan air selalu lebih tinggi dari beras. Dinginkan agar padat baru deh dipotong-potong.
- 2
Rendam bihun dengan air panas sampai lemas. Saya pakai bihun jagung kebetulan ada sisa setengah lembar. Saya rendam semua tapi hanya setengahnya saja yang saya pakai.
- 3
Goreng tempe yang sudah dipotong-potong dan dibumbui bawang putih halus, garam dan sedikit air. Tiriskan.
- 4
Cuci cabai rawit dan bawang putih. Uleg, tidak perlu terlalu halus. Jika ingin pedas tinggal tambah cabainya. Sesuai selera saja.
- 5
Tambahkan bumbu kacang halus bersama bahan 4. Beri air sedikit demi sedikit lalu aduk hingga tercampur dan agak kental.
- 6
Tata di piring lontong yang sudah dipotong, bihun jagung, dan tempe. Siram dengan saus bumbu kacang dari bahan 5.
- 7
Ketoprak siap dinikmati. Lebih lengkap dengan kerupuk 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar