Cuci bersih sawi, bisa dipotong2 sesuai selera. Lumuri sawi dengan garam, usahakan semua sisi terkena garam. Diamkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, cuci bersih sawi, tiriskan sampai tidak ada lagi air.

Larutkan terlebih dahulu 70 ml air dengan 1 sdt tepung terigu. Panaskan sampai adonan meletup2. Dinginkan

Haluskan bawang bombay, bawang putih, jahe, ebi, gula, dan 5 cabe rawit. Masukan adonan tepung terigu bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan saori, boncabe(yg suka pedes bisa lebih banyak), dicampur semua setelah semua tercampur cek rasa.

Lumuri sawi dengan bumbu sampai semua sisi rata dengan bumbunya. Masukkan kedalam wadah diamkan selama 2 hari pada suhu ruangan. Setelah 2 hari bisa dimasukkan dikulkas. Bisa bertahan selama 2 bulan. Selamat mencoba