Ceker Pedas

Name: Ceker Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 buah ceker ayam; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 20 buah cabe rawit; 3 buah cabe keriting (buang bijinya); 2 buah tomat; 1 buah kemiri; 10 lembar daun jeruk purut; 2 ruas jahe (1 untuk dihaluskan dan 1 untuk merebus ceker); 1 ruas lengkuas(geprek); 1 btg serai (ikat); 1/4 sdt kunyit bubuk (kunyit asli lebih bagus); 1/4 sdt lada bubuk; Penyedap; Gula; Garam; 1 sdm kecap manis; Minyak goreng; Air

Rut Mia Audia @rutaudia23

Paser, KalTim

Masakan kaya bumbu dan pas banget ditemani nasi hangat jadi mau nambah terus 😊

Lebih banyak

Ceker Pedas

Rut Mia Audia @rutaudia23

Paser, KalTim

Masakan kaya bumbu dan pas banget ditemani nasi hangat jadi mau nambah terus 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buahceker ayam
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
20 buahcabe rawit
3 buahcabe keriting (buang bijinya)
2 buahtomat
1 buahkemiri
10 lembardaun jeruk purut
2 ruasjahe (1 untuk dihaluskan dan 1 untuk merebus ceker)
1 ruaslengkuas(geprek)
1 btgserai (ikat)
1/4 sdtkunyit bubuk (kunyit asli lebih bagus)
1/4 sdtlada bubuk
Penyedap
Gula
Garam
1 sdmkecap manis
Minyak goreng
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ceker ayam dibersihkan dulu kulit luar dan kukunya dibuang lalu cuci hingga bersih. Rebus selama 15 menit dengan diberi jahe yang digeprek hingga ceker agak empuk, tiriskan.
2

Haluskan semua bumbu lalu dimasak hingga airnya menyusut dan setelah itu diberi minyak goreng secukupnya, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Masak hingga baunya harum dan bumbu terlihat matang.
3

Masukkan ceker dan sedikit kuah rebusan ceker lalu aduk hingga rata. Tambahkan gula garam, penyedap, serta kecap manis.
4

Aduk hingga air menyusut dan kering. Sajikan.