Ayam Tepung Crispy Kriwil

Name: Ayam Tepung Crispy Kriwil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam ukuran sedang (kemarin aku gapakai kulitnya dan di potong kecil-kecil); A. Bumbu Rendaman Ayam (DIHALUSKAN); 8 siung Bawang Putih; 1 ruas jari Jahe; 5 buah Cabai Merah Keriting; 1 sdt Lada Hitam Halus; 100 ml Susu Putih UHT; Secukupnya Garam; B. Tepung Kering; 450 gr Tepung Terigu (aku pakai Segitiga Biru); 150 gr Tepung Maizena; 1 sdm Lada Hitam Halus; 1/2 sdt Baking Soda (kalo gada, boleh di skip); C. Adonan Basah Celupan Ayam; 1 butir Telur; 250 ml Air Dingin (air es); 1 sdt Bubuk Cabai; Secukupnya Garam; 5 sdm Adonan Tepung Kering

Wilda Idham @wildaidham

Jakarta

Halo buibu semua, aku kembali dengan resep baru nih. Kali ini aku bikin ayam tepung crispy. Yuk bikin sendiri, lebih sehat, bersih dan yang pasti seperti biasanya, aku masak tanpa penyedap rasa. Recook yuk.

Lebih banyak

Ayam Tepung Crispy Kriwil

Wilda Idham @wildaidham

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam ukuran sedang (kemarin aku gapakai kulitnya dan di potong kecil-kecil)
A. Bumbu Rendaman Ayam (DIHALUSKAN)
8 siungBawang Putih
1 ruas jariJahe
5 buahCabai Merah Keriting
1 sdtLada Hitam Halus
100 mlSusu Putih UHT
SecukupnyaGaram
B. Tepung Kering
450 grTepung Terigu (aku pakai Segitiga Biru)
150 grTepung Maizena
1 sdmLada Hitam Halus
1/2 sdtBaking Soda (kalo gada, boleh di skip)
C. Adonan Basah Celupan Ayam
1 butirTelur
250 mlAir Dingin (air es)
1 sdtBubuk Cabai
SecukupnyaGaram
5 sdmAdonan Tepung Kering

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera ya. Lalu marinate/rendam ayam dengan bumbu A selama 1 jam, lebih lama bagus lagi. Taruh di kulkas lebih aman ya buibu.
2

Campurkan semua bahan tepung kering lalu pastikan semua tercampur merata, kalau gak, nanti jelek hasilnya.
3

Note : Aku pakai tepung segitiga biru hasilnya bagus, tapi kalau mau tahan lama cripsy nya, aku rekomendasiin Tepung cakra kembar.
4

Untuk perbandingan tepung terigu dan tepung maizena ini 1:3, jadi semisalnya dari resep aku kurang, ibu bisa tambah lagi ya bikin adonan tepung keringnya
5

Adonan celupan ayam ini usahakan air dingin dari kulkas ya, air es pokoknya, karna mempengaruhi kehasilnya nanti.
6

Proses dalam penepungannya : pertama ayam yang sudah direndam tadi, dimasukan terlebih dahulu ke tepung kering, lalu di celupkan ke adonan bahas yang B, lalu dimasukan lagi ke tepung kering dan di remas-remas, biar nanti jadinya kriwil-kriwil
7

Proses penepungannya ini dadakan ya ibu, jadi ketika minyak sudah mulai panas, baru mulai penepungannya, jadi hasilnya akan crispy dan renyah.
8

Perhatikan kondisi api di sedang agar ayam matang rata sampai kedalam, minyak banyak, ayam yang digoreng harus terendam minyak dengan baik ya bu. Hasilnya bakalan total !
9

Selamat mencoba !! ❤️ jangan lupa recook