Rebus daging dengan semua bumbu dalam 700 mL air. Tunggu hingga air kurang lebih 200 mL tambahkan garam.

Matikan kompor. Iris daging dengan ketebalan -+ 1cm.

Setelah itu, masukan gula merah dan air asam jawa -+ 3 sdm kedalam sisa air rebusan dan masukan kembali daging yang telah di iris, masak hingga asat

Sebelum digoreng, memarkan daging (jangan sampai hancur) lalu goreng (tidak kering)