Rebus ayam sampai empuk

Setelah empuk, haluskan menggunakan uleg an, tapi jangan sampai terlalu halus. Biarkan berserat serat

Blender bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kemiri

Tumis bumbu sampai matang. Harus sampai benar benar matang

Tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa. Tumis kembali sampai matang dan tercampur

Masukkan ayam yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata

Masukkan larutan tepung kanji dan air, aduk sampai rata

Matikan kompor, dinginkan

Siapkan dua wajan, satu wajan dengan sedikit minyak satu lagi dengan minyak yang banyak

Gulingkan sate dalam bahan celupan, masukkan ke dalam wajan yg berisi sedikit minyak. Tuang adonan celup d sebelah sate,gulingkan sampe daging tertutup. Pindah ke dalam wajan berisi banyak minyak

Goreng sampai kecoklatan, angkat. Sajikan