Haluskan ubi kukus sampai lembut, tambahkan tepung tapioka, gula.

Lalu uleni sampai kalis.
Diamkan 1 jam tutup lap bersih (gatau biar apa tapi ikutin aja sesuai resep).

Bulatkan sesuai selera.
Goreng di minyak setengah panas, aduk2 supaya merata panasnya.

Kalo udah kecoklatan mulai tekan2 si bobi dg spatula, sesering mungkin, sampai warnanya jadi kecoklatan. Tiriskan.