Escabeche de Pescado| Estilo James Salaz
Escabeche de Pescado| Estilo James Salaz
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar las cebollas en gajos gruesos, picar los ajíes amarillos en tiras delgadas, sazonar los filetes de pescado y reservar.
- 2
Freír los pescados, si desean pueden apanarlo con un poco de harina de maíz.
- 3
En un tazón macerar las cebollas y los ajíes picados con el vinagre y con sal y pimienta y reservar.
- 4
Terminar de freír los pescados y acomodarlos en una bandeja.
- 5
Preparar un aderezo de ajos, el ají especial y el ají amarillo licuado y cocinar por 3 minutos.
- 6
Agregarle las cebollas maceradas con el vinagre y el ají amarillo y cocinar con dos tazas de caldo de cabeza del pescado.
- 7
Agregarle una pizca de orégano, sal pimienta y sazonador y cocinar por 10 minutos.
- 8
Retirar del fuego y agregarle encima de la bandeja con los pescados fritos.
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