Arvejas o guisantes al estilo canario
#67. Otra receta típica de los días de invierno en Canarias.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos pelando las papas y cortàndolas en trozos medianos, las sofreímos en una sartén con aceite de oliva durante unos 10 min y reservamos.
- 2
En un caldero, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento, todo picado en trozos pequeños, durante unos 5 min.
- 3
Añadimos el tomillo, el bacon en trocitos y el chorizo en rodajas, sofreímos unos 5 minutos más.
- 4
A continuación, incorporamos los guisantes, la hoja de laurel, unas hebras de azafràn, 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto, la pastilla de caldo y agua suficiente para que cubra los guisantes unos dos dedos por encima del nivel.
- 5
Se añade el colorante alimentario, cantidad al gusto (cuidado no pasarse, no queremos una naranjada) y se remueve todo.
- 6
Se cocina a fuego medido durante unos 30 min.
- 7
Unos 10 minutos antes de acabar la cocción, añadimos las papas fritas reservadas y terminamos de cocinar. Rectificar de sal si fuera necesario.
- 8
Se dejareposar unos 10 min y listo!! Servimos con un huevo cocido y en rodajas en cada plato. Que les aproveche!!.
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