Rebus potongan ayam bersama kunyit, air asam, dan garam secukupnya. masak hingga agak matang dan kekuningan

Haluskan gula merah, bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan jahe

Setelah halus campur dengan minyak, kecap, dan penyedap rasa(masako), lalu campur ayam dan bumbu kemudian diamkan selama 2 jam di dalam kulkas

Bakar ayam dengan bara api sedang sambil diolesi dengan bumbu yg sudah di haluskan

Bakar hingga berwarna pekat dan mengeluarkan aroma khas.

Hidangkan bersama nasi, cah kangkung dan sambal kacang tomat.