Pempek dos Ny. Liem ( tanpa ikan)
Rencana memang mo eksekusi resep yg sdh waiting list ini tp entah kapan, nunggu moodnya n sedapetnya bahan,,,,lha ndilalah mak bedunduk dpt kiriman cuka dr tetangga depan, intip2 bahan dirumah pas ada semua,,,cmn ebi kering yg g ada,,,gpp, enak jg, apalagi pake ebi y, pasti wuenak tenan,,,;)
Pempek dos Ny. Liem ( tanpa ikan)
Rencana memang mo eksekusi resep yg sdh waiting list ini tp entah kapan, nunggu moodnya n sedapetnya bahan,,,,lha ndilalah mak bedunduk dpt kiriman cuka dr tetangga depan, intip2 bahan dirumah pas ada semua,,,cmn ebi kering yg g ada,,,gpp, enak jg, apalagi pake ebi y, pasti wuenak tenan,,,;)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ambil 3 butir telur, kocok lepas. Sisihkan.
- 2
Siapkan panci kecil, masukkan 250 ml air, 2 sendok teh garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut.
- 3
Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat dengan menggunakan spatula. Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat.
- 4
Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam mangkuk mixer, tambahkan 2 butir telur kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur baik dan tidak ada gumpalan adonan yang kasar.
- 5
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus dimixer, lalu diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket
- 6
Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan menggelindingkannya di telapak tangan.
- 7
Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari anda, tujuannya adalah kita akan membuat kantung di adonan agar bisa diisi kocokan telur.
- 8
Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari anda, tujuannya adalah kita akan membuat kantung di adonan agar bisa diisi kocokan telur. ketika telah diisi telur, telur yang mengenai permukaan kantung akan membuat adonan susah lengket ketika akan ditutup.
- 9
Setelah semua adonan selesai dibentuk, siapkan air mendidih. Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras. Rebus kurang lebih 20-30 menit.
- 10
Membuat saus cuko: Siapkan panci kecil, masukkan 500 ml air, aneka gula, bawang putih, ebi kering, aneka cabai dan 1/2 sdt garam. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- 11
Penyajian: Potong-potong pempek yang telah digoreng, tata di mangkuk atau piring dan siram dengan saus cuko. Bisa juga dilengkapi dengan rajangan ketimun. Sedep beneerr
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)