小番茄對切成兩半，備用。
蒜頭去皮後以刀身拍扁，備用。

確認所購買的義大利麵包裝上的烹煮時間
由於之後麵會在拌炒，所以煮8分鐘即可。

煮麵的水加入煮麵水1%重量的鹽，例如用1500cc水的話，就加入15g鹽。水煮沸後將麵條投入，用大火大滾的方式煮步驟(1)得知的義大利麵包裝上面指定的時間，在等候煮麵的同時先進行下一步驟『起油鍋、炒料』，這樣麵條煮好時剛好下到油鍋來炒，可以保持麵條的硬度和溫度。

將60ml橄欖油倒入鍋中，中小火。

待鍋熱，將30g蒜頭下鍋拌炒，約2分鐘，中小火。

待蒜頭香味出來後，將10粒對切的番茄下鍋拌炒，約1~2分鐘，下鍋時火可調大，再轉中小火。

待番茄炒軟後，將鯷魚下鍋拌炒，約1分鐘，中小火。

待鯷魚炒化後加入羅勒葉子or九層塔，拌炒0.5~1分鐘，中小火。 此時，麵應已煮好。

將已煮好的義大利麵加入炒鍋中，熄火。不斷翻動和攪拌，讓醬汁能充分包裹著麵條。

試試看鹹度，適度加鹽和黑胡椒後，就可以擺盤上桌囉！