बेसन में नमक, पानी और मसाले डाल कर एक गाढ़ा घोल बनायें। ध्यान दें कि घोल में एक भी गाँठ न हो।

पनीर के चौकोर टुकड़े काट कर इस मिश्रण में डालें और घोल में पनीर को अच्छी तरह से डुबायें।

कड़ाही या पैन में पकोड़ों को तलने के लिए सरसों के तेल को गरम करें। घोल में डुबाये गए पनीर के टुकड़ों को गरम तेल में डाल कर तलें। पनीर पकोड़ों को मध्यम गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तले।

पनीर पकोड़ों को टमाटर सॉस, पुदीना चटनी, हरी चटनी या धनिया की चटनी के साथ परोसें।