Lapek bugis ubi ungu

Name: Lapek bugis ubi ungu
Yield: 45-50 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g Ubi ungu (kukus dan haluskan); 500 g Tepung ketan; 50 g gula pasir; 100 ml santan kental; 1 sdt garam; 300 ml air (tambahkan secara bertahap); secukupnya Daun pisang muda; Bahan enten; 500 g kalapa parut (2 buah kelapa); 200 g gula merah; 50 g gula pasir; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt vanili; 2 lembar daun pandan

Marysha Aprilian @cook_6274517

Padang

💜

Lebih banyak

Lapek bugis ubi ungu

Marysha Aprilian @cook_6274517

Padang

💜

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-15 menit

45-50 buah

500 gUbi ungu (kukus dan haluskan)
500 gTepung ketan
50 ggula pasir
100 mlsantan kental
1 sdtgaram
300 mlair (tambahkan secara bertahap)
secukupnyaDaun pisang muda
Bahan enten
500 gkalapa parut (2 buah kelapa)
200 ggula merah
50 ggula pasir
1/2 sdtgaram
1/4 sdtvanili
2 lembardaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

10-15 menit

1

Langkah pertama buat isian lapek bugis terlebih dahulu. Caranya rebus gula merah, gula pasir, garam, vanili dan daun pandan hingga gula larut. Tambahkan kelapa parut aduk rata dan masak sebentar. Sisihkan.
2

Masukkan ubi yang sudah halus kedalam mixing bowl tambahkan tepung ketan, gula, santan dan garam. Aduk rata.
3

Tambahkan air kedalam adon sedikit2 agar adonan tidak terlalu lembek/lunak. Aduk rata dan timbang adonan 30 g atau sesuai selera.
4

Pipihkan adonan yang sudah ditimbang isi dengan enten setengah sendok makan dan tutup adonan. Bulatkan.
5

Siapkan adun pisang muda dan bungkus adonan yang sudah diisi. Kukus selama 10-15 menit. Sajikan.