Cuci bersih terong,belah melintang,iris sepanjang 5cm,lalu rendam di dalam air,agar terong tidak berwarna hitam,sisih kan,

Buang air rendaman terong,Lalu panas kn minyak,goreng terong dengan minyak banyak agar warna tetap ungu,goreng selama 2 menit saja,lalu angkat lalu tiris kan

Halus kan cabe,duo bwang n tomat,lalu tumis hingga harum,masukan daun salam,gula dan garam,masukan terong,aduk rata,test rasa,angkat,sajikan