Rửa sườn sạch bằng nước muối, trụng sơ nước sôi.

Tôm khô rửa sơ nước lạnh, khô mực nướng, đập dập. Nướng 4 củ hành tím, lột vỏ, hành tây lột vỏ chẻ tư (chẻ ko đứt).

Cà rốt cắt khoanh, hành lá cắt nhuyễn, chừa đầu hành lá.

Luộc trứng cút, bóc vỏ. Ngâm nước 15 phút để bánh phồng tôm mềm, vớt ra để ráo.

Nấu 1.5 lít nước, sôi thả sườn tôm khô, mực, hành tím, hành tây nấu mềm sườn; cho cà rốt, đầu hành, nêm hạt nêm muối đường nước mắm vừa ăn.

Thả bánh phồng tôm vào nồi nước lèo, đợi bánh nở mềm, múc ra tô cho tiêu hành là, hành phi.